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Santo Domingo.– Con el propósito de fortalecer la proyección internacional de la gastronomía como elemento clave de la Marca País, Perú y República Dominicana desarrollan un intercambio estratégico orientado a compartir experiencias y buenas prácticas en sostenibilidad y promoción turística.
Esta iniciativa, enmarcada dentro del Programa Bilateral 2022-2024 de la III Reunión del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica entre ambos países, contempla una serie de actividades encabezadas por una delegación peruana que visita distintas comunidades dominicanas con potencial turístico y gastronómico.
El objetivo principal del encuentro es intercambiar conocimientos sobre estrategias que permitan posicionar la gastronomía como un factor diferenciador para la imagen nacional, al tiempo que se impulsa el desarrollo de emprendimientos sostenibles en comunidades con vocación turística y participación activa de sus habitantes.
La delegación peruana está integrada por representantes de PROMPERÚ y expertos en turismo comunitario, inteligencia de mercados y gestión de Marca País. Como parte de su agenda, los visitantes recorren provincias como Samaná, Espaillat y Puerto Plata, donde conocen iniciativas gastronómicas y proyectos liderados por mujeres en entornos rurales.
Una de las primeras actividades fue un almuerzo de cuatro tiempos celebrado en el restaurante capitalino Ajualá, a cargo del chef Saverio Stassi, donde los invitados degustaron platos típicos dominicanos como cativía, guandules con queso, barbacoa de chivo y postres elaborados con chocolate y frutas exóticas locales.
Durante esta experiencia culinaria, las especialistas Sandra Delgado y María José Rosas destacaron las similitudes entre las cocinas peruana y dominicana, resaltando el sabor auténtico del queso de hoja local y la riqueza de los ingredientes tradicionales.
Por su parte, el presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), Omar Cepeda, presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, que busca posicionar a República Dominicana como destino líder en el Caribe y América en términos de oferta culinaria sostenible, identidad local y conservación del patrimonio cultural.
La visita peruana responde a un primer encuentro realizado anteriormente en Lima, cuando una delegación dominicana conformada por técnicos de PRODOMINICANA, MEPyD y MITUR exploró las prácticas gastronómicas de Perú. Esta colaboración se lleva a cabo con el respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR), PRODOMINICANA, el Ministerio de Turismo de República Dominicana (MITUR) y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI), reafirmando el compromiso de ambos países de potenciar su oferta gastronómica como parte fundamental
