Informe impulsa la economía circular en la industria hotelera
Santo Domingo. – Iberostar Hotels & Resorts, en colaboración con Circle Economy y ONU Turismo, presentó el informe “Towards circular hospitality: Transforming the tourism system”, un documento que analiza los desafíos de la industria hotelera frente a la creciente escasez de recursos y propone estrategias de economía circular para fortalecer la competitividad, la eficiencia operativa y la sostenibilidad del sector turístico a mediano y largo plazo.
El informe destaca que los alojamientos turísticos generan aproximadamente 260 millones de toneladas de emisiones de CO2 al año, una cifra comparable con las emisiones anuales de países industrializados, y señala que cerca del 70 % de estas provienen de la producción, transporte y eliminación de bienes y servicios vinculados a la operación hotelera y al consumo de los huéspedes. En este contexto, las decisiones de compra, operación y gestión de residuos se posicionan como factores clave para transformar las cadenas de suministro del sector.
Entre los principales retos identificados figuran la limitada infraestructura de reciclaje en muchos destinos turísticos, las barreras culturales vinculadas al cambio climático y la falta de una visión compartida de circularidad dentro de la industria hotelera, lo que dificulta la escalabilidad de soluciones sostenibles más allá de iniciativas individuales.
Como caso de referencia, el informe analiza la experiencia de Iberostar, cadena con más de 100 hoteles en 14 países, cuyo enfoque de circularidad integra personas, datos e innovación. La empresa ha conformado equipos especializados en las 3R, con más de 250 profesionales dedicados a la medición, separación y análisis de residuos, además de implementar herramientas de inteligencia artificial en las cocinas de más de 60 hoteles para reducir el desperdicio de alimentos y optimizar la eficiencia operativa. Estas acciones han contribuido a reducir en más de un 80 % los residuos enviados a vertederos desde 2021.
El documento también subraya que la transición hacia un modelo circular requiere la colaboración entre empresas, gobiernos y actores locales, así como políticas públicas, infraestructuras adecuadas y alianzas estratégicas que permitan avanzar hacia una circularidad sistémica en toda la cadena de valor turística.
Asimismo, se identifican cinco oportunidades estratégicas para impulsar el cambio: compras circulares con proveedores sostenibles, operaciones responsables en el uso de recursos, diseño de infraestructuras eficientes, fortalecimiento de la cultura empresarial en circularidad y desarrollo de destinos circulares mediante la colaboración con municipios y comunidades locales.
Desde la perspectiva institucional, representantes de las organizaciones participantes coincidieron en que la economía circular no solo constituye una prioridad ambiental, sino también una vía estratégica para aumentar la resiliencia del sector turístico, mitigar los efectos del cambio climático y generar valor sostenible en los destinos.
Con la publicación de este informe, las entidades promotoras buscan fomentar una conversación colectiva entre actores del turismo, responsables políticos y empresas, orientada a acelerar la transformación del sistema turístico hacia un modelo más responsable, competitivo y alineado con los desafíos ambientales y económicos del futuro.
