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Santiago, República Dominicana.- La reconocida chef Heidy Luna, oriunda de Santiago, destaca nuevamente por su creatividad en la cocina al presentar una receta innovadora que celebra la versatilidad del Bacalao Noruego. Su propuesta, Lomo de Bacalao Noruego con Cilantro, combina ingredientes frescos y tropicales para resaltar los sabores criollos con un toque de sofisticación internacional.
El Bacalao Noruego, conocido por su calidad, textura suave y alto valor nutricional, se convierte en el protagonista de este platillo, ideal para quienes buscan opciones saludables y deliciosas. Heidy Luna utiliza cilantro fresco, cebolla, ajo, tomates y alfalfa para fusionar lo mejor de la cocina caribeña con este exquisito ingrediente europeo.
“La versatilidad del Bacalao Noruego me inspira. Es un ingrediente que se adapta perfectamente a cualquier técnica de cocción y se complementa maravillosamente con los sabores de nuestra tierra”, expresó la chef.
Receta: Lomo de Bacalao Noruego con Cilantro
Ingredientes:
- 1 lomo de Bacalao Noruego
- 1 manojo de cilantro licuado
- 1 taza de agua
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 cda. de mantequilla
- Alfalfa y tomate para decorar
Preparación:
- En un sartén caliente, añadir la mantequilla, la cebolla y el ajo, y saltear.
- Incorporar el lomo de Bacalao Noruego y cocinar por 2 minutos.
- Agregar el cilantro licuado y mover durante 3 minutos.
- Rectificar el sabor si es necesario.
- Presentar con tomates y alfalfa como guarnición.
La chef destacó que no añadió sal a la receta tras desalar correctamente el bacalao, resaltando su sabor natural y nutritivo.
Heidy Luna invita a los dominicanos a explorar las posibilidades del Bacalao Noruego en su cocina diaria, gracias a su versatilidad y beneficios para la salud.
